|
Ensalada De Pimientos
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Chileense keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 3 paprika`s: rood, groen en geel
Saus:
4 eetlepel olijfolie
3 eetlepels paneermeel
3 eetlepels kappertjes
3 a 4 anchovisfilets, fijngesneden
peterselie, fijngesneden
oregano, fijngesneden
een snufje zout
2 eetlepel witte balsamico azijn
2 eetlepels parmesaanse kaas of pecorino, geraspt
peper uit de molen
Voorbereiding: Bak de paprika`s 20 minuten in de oven op 180 graden. Doe ze dan in een vochtige theedoek, dan is het pellen makkelijker. Pel de huid van de paprika`s af. Snijd ze in grote stukken.
Bereidingswijze: Bak de paneermeel in de olijfolie. Doe het vuur laag en voeg de ingredienten toe, behalve het zout. Roer een paar keer om en bak een paar minuutjes. Besproei met de balsamico, voeg de kaas en de peper toe.
Doe de saus over de paprika`s en laat ze tenminste 1 uur afkoelen
|
|
|